Ja, es gibt sie, Fructosefreie Schokoladenkekse. Die Krönung eines jeden Festmahls!
125 g Fett
65 g Traubenzucker
125 g Mehl
3 EL Backkakao (Zuckerfrei)
1 TL Backpulver
nach Belieben Orangenschale oder Gehackte Nüsse, gehackte Bananenchips oder verträgliche Schokoladentropfen hinzugeben.
Fett und Zucker gut schaumig rühren, Mehl, Backpulver und Kakao darübersieben. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Falls der Teig nicht abbindet, (passiert durch die mangelnde kristalline Struktur des Traubenzuckers manchmal) mehr Fett hinzugeben.
Kleine Kugeln formen (ergibt ca 25 Stück) und mit einer nassen Gabel flachdrücken. Genug Abstand auf dem Blech lassen, die Kekse laufen ein bisschen auseinander, wenn man sie bei 180°C ca. 15 min backt. Sie werden nicht ganz fest, müssen nach dem Backen auf dem Küchenrost noch eine Weile auskühlen. Nach Belieben mit Traubenzucker bestreuen oder mit Schokoladenkuvertüre verzieren. Aber nicht alle auf einmal essen! :)
